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Honig ist eines der drei am häufigsten gefälschten Lebensmittel der Welt (1).
Der Wert von Honig beläuft sich weltweit auf über 90 Milliarden SEK im Jahr 2022 und steigt auf 260 Milliarden SEK im Jahr 2028.(2-7) Durch den betrügerischen Umgang mit einer einzigartigen Ware wird sowohl den Verbrauchern als auch den Erzeugern ein großer Schaden zugefügt.
Durch die Kombination neuer Technologien kann eine objektive Beweiskette mit Daten vom Imker bis zum Verbraucher geschaffen werden. Die Herkunft wird nun auf eine Weise bestätigt, die nicht manipuliert werden kann. Die Neuheit besteht darin, dass zum ersten Mal eine objektive Beweiskette geschaffen werden kann, die dem Verbraucher Vertrauen und dem Erzeuger einen Mehrwert und Schutz vor unlauterem Wettbewerb bietet.

Diese Werkzeuge kombinieren die einzigartige BeeScanning-App mit ihrer Infrastruktur, die es ermöglicht, mit Hilfe der Kamera und der bei der Honigernte gesammelten Metadaten eine sichere Blockchain der Ereignisse zu erstellen.

Eine Innovationsgruppe, bestehend aus BeeScanning Global AB, FoodChain by BlockChain AB, Sveriges Biodlares Riksförbund, dem schwedischen Berufsimkerverband, E-sense AB und SLU, der schwedischen Universität für Agrarwissenschaften, wurde mit Unterstützung des Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums ins Leben gerufen. Der nächste Schritt ist die Formulierung eines Projektantrags mit dem Ziel, diesen Anfang 2023 einzureichen. Ziel des Projekts ist es, bis Ende 2024 ein fertiges Produkt zu haben.

1. https://www.nature.com/articles/s41598-018-32764-w
2. https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/honey-market-100551
3. https://www.cropin.com/blogs/following-the-hive-to-honey-trail-using-digital-traceability
4. https://www.sourcetrace.com/blog/tackling-honey-traceability/
5. https://www.nsf.org/testing/food/food-beverage-product-certification/honey-traceability
6. https://truesourcehoney.com/faqs/#24984da1-1054-49b5-a01a-0adebc379e77
7. https://www.globenewswire.com/en/news-release/2022/11/21/2560047/0/en/Global-Honey-Market-Revenue-to-Reach-25-8-Billion-1-8-Million-Metric-Tons-of-Honey-is-Produced-India-and-China-are-the-Largest-Producer-of-Honey.html