Honung är ett av de tre mest falska livsmedlen i världen (1). Värdet av honung globalt sett är över 90 miljarder kronor år 2022 och stiger till 260 miljarder kronor år 2028 (2-7). Stora värden skadas för både konsumenter och producenter genom den bedrägliga hanteringen av en unik råvara. Genom att kombinera ny teknik kan man skapa en objektiv beviskedja med uppgifter från biodlaren till konsumenten. Ursprunget kommer nu att valideras på ett sätt som inte kan manipuleras. Det nya är att man för första gången kan skapa en objektiv beviskedja som ger konsumenten förtroende och producenten mervärde och skydd mot oärlig konkurrens. Dessa verktyg kombinerar den unika BeeScanning-appen med dess infrastruktur som gör det möjligt att starta en säker blockkedja av händelser med hjälp av kameran och metadata som samlas in när honung skördas. En innovationsgrupp bestående av BeeScanning Global AB, FoodChain by BlockChain AB, Sveriges Biodlares Riksförbund, Swedish Commercial Beekeepers association, E-sense AB och SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, har startats med stöd av Europeiska jordbruksfonden för landsbygdsutveckling. Nästa steg är att en projektansökan formuleras med målet att lämna in den i början av 2023. Projektets ambition är att ha en färdig produkt i slutet av 2024. 1. https://www.nature.com/articles/s41598-018-32764-w 2. https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/honey-market-100551 3. https://www.cropin.com/blogs/following-the-hive-to-honey-trail-using-digital-traceability 4. https://www.sourcetrace.com/blog/tackling-honey-traceability/ 5. https://www.nsf.org/testing/food/food-beverage-product-certification/honey-traceability 6. https://truesourcehoney.com/faqs/#24984da1-1054-49b5-a01a-0adebc379e77 7. https://www.globenewswire.com/en/news-release/2022/11/21/2560047/0/en/Global-Honey-Market-Revenue-to-Reach-25-8-Billion-1-8-Million-Metric-Tons-of-Honey-is-Produced-India-and-China-are-the-Largest-Producer-of-Honey.html
