Treffen in Lindesberg, Fribi Honey House

- Vorstellung der Teilnehmer:
- Johannes: Vorstandsmitglied von Biodlarföretagen und Imker Höglandets Honung AB
- Mikael Sundström: Vorstandsmitglied von Biodlarföretagen und Imker Bergslagshonung
- Jonathan Sundström, Höglandets Honung AB
- Stefan Eriksson, Geschäftsentwickler bei K3 Nordic AB, Systemdirektor im KYH-Projekt
- Mats Hälldahl, strategischer Berater mit Schwerpunkt auf Rückverfolgbarkeitstechnologie.
- Björn Lagerman, Initiator und Gründer von BeeScanning Global AB
- Anmerkungen zur Sitzung:
- Björn gibt einen Überblick über das KYH-Projekt und die Idee, eine Rückverfolgbarkeit zu schaffen, bei der die objektive Dokumentation der Honigernte eine wichtige Komponente ist.
- Mats bezieht sich auf andere Rückverfolgbarkeitsprojekte in der Fischerei- und Wollindustrie und spricht über die Blockchain-Technologie, die die Rückverfolgbarkeit von Ereignissen in der gesamten Kette vom Imker bis zum Verbraucher unterstützt.
- Johannes fragt, ob jeder alles sehen kann, da die Ereignisse in der Blockchain aufgezeichnet werden. Als Imker möchte man nicht riskieren, Betriebsgeheimnisse zu verraten:
- Antwort: Das Projekt entscheidet, was protokolliert und angezeigt wird und wie es zugänglich gemacht wird. Ein Imker hat zum Beispiel keinen Einblick in die Lieferungen anderer Imker.
- Johannes beschreibt das Projekt "Honiganalyse", bei dem der Verband der Imkerunternehmer mit den gesammelten Beiträgen Honigproben von Geschäften kauft und zur DNA-Analyse einsendet. Es besteht die Hoffnung, dass der Handel gefälschten Honig aussortiert, wenn die DNA-Analyse Betrug aufdecken kann.
- Björn und Stefan stellten das KYH-Projekt und den Umfang der derzeit laufenden Machbarkeitsstudie vor. Die Machbarkeitsstudie zielt darauf ab, das Projekt zu identifizieren, Teilnehmer einzubinden und einen Plan für das Entwicklungsprojekt zu entwickeln, das eine Unterstützung für die Rückverfolgbarkeit von Honig entwickeln wird.
- In dem Vorschlag an KYH gibt es Ideen, Funktionen für eine medizinische Zeitschrift zu entwickeln, die dann auch die Rückverfolgbarkeitstechnologie übernehmen könnte. Johannes wies darauf hin, dass seiner Meinung nach die Krankenakte nicht zu diesem Rückverfolgbarkeitsprojekt gehört. Die Gruppe stimmte dem zu.
- Es gab eine Diskussion über Standards und die Erkenntnisse, die die Projektgruppe bisher über GS1 und deren Standards gesammelt hat. Johannes fragte nach einem einheitlichen Standard für die Chargennummer, was positiv wäre.
- Johannes wies auf die Bedeutung der Kompatibilität mit anderen Rückverfolgbarkeitssystemen hin. Dies ist zum Beispiel wichtig, wenn Honigpartien von verschiedenen Lieferanten, die unterschiedliche Rückverfolgbarkeitslösungen verwenden, gemischt werden. Auch für Käufer ist es wichtig, verschiedene Lieferanten, die unterschiedliche Rückverfolgbarkeitslösungen verwenden, vergleichen zu können. Intertek hat eine Lösung, die anscheinend viele Nutzer findet, und die Kompatibilität mit ihrer Lösung wird wahrscheinlich wichtig sein.
- Björn zeigte den Prozess "Honeyprofile", der zeigt, wie eine objektive Dokumentation der Honigernte und eine KI-Analyse desselben als Input für den QR-Code dienen, den die Verbraucher scannen können, um Informationen über die Herkunft des Honigs zu erhalten.
- Die objektive Bewertung der Honigernte basiert auf einem noch zu entwickelnden KI-Modell. Dieses Modell wiederum benötigt eine große Anzahl von Bildern von bestehenden Ernten, einschließlich des Gewichts der Ernte. Björn fragte in der Sitzung, ob die Imkereibetriebe in die Sammlung von Bildern für das Training des KI-Modells einbezogen werden können. Dies eröffnete eine Diskussion darüber, ob es möglich ist, dass die Imker die Ernte vor Ort im Bienenstock fotografieren. Es gibt eine Reihe von Herausforderungen und Jonathan wies darauf hin, dass es schwierig sein kann, das Personal dazu zu bringen, die richtigen Fotos zu machen.
- Johannes warf die Idee auf, die Honigrahmen im Wabenraum vor dem Wabenbau zu fotografieren. Vielleicht kann das Fotografieren im Bienenstockraum stärker automatisiert werden und sowohl die Lerndaten für das KI-Modell als auch die Nutzung erleichtern.
- Wir haben gemeinsam festgestellt, dass wir in der Wertschöpfungskette wahrscheinlich verschiedene Arten von "Beweisdaten" aufzeichnen lassen können, je nachdem, welche Bedingungen herrschen. Einige können im Bienenstock bei der Ernte fotografiert werden, andere im Bienenstocklager.
- Johannes betonte die Bedeutung der Berechnung der Massenbilanz. Die registrierte Zahl der Bienenstöcke muss mit der gemeldeten Ernte übereinstimmen. Mit der Zeit sollte sich eine Korrelation ergeben, die dazu beiträgt, dass es sich um echte Honigernten handelt.
- Eine Diskussion darüber, ob Stichproben bei den Imkern anstelle einer erweiterten Dokumentation der Ernte ausreichen könnten. Stichproben beruhen auf Vertrauen, da es nicht möglich ist, alle Imker/Farmen/Bienenstöcke auf effiziente Weise zu erfassen. Die Diskussion kam zu dem Schluss, dass Stichproben eine Ergänzung zu dem in Entwicklung befindlichen Rückverfolgbarkeitsmodell sein sollten.
- Mikael erinnerte daran, dass ein öffentliches Bienenregister erforderlich sein wird. Dieses Register sollte der Rückverfolgbarkeitslösung bei der Berechnung der Massenbilanz helfen können.
- Johannes betonte, dass die Abfüller in das Projekt einbezogen werden müssten, da sie eine wichtige Rolle spielten. Björn argumentierte, dass es die Lebensmittelketten sind, die entscheiden, und dass es am wichtigsten ist, dass sie in das Projekt einbezogen werden. Natürlich wäre es wünschenswert, wenn auch die Abfüller vertreten wären.
- Mikael wies darauf hin, dass es ab Ende November 2024 eine neue Vorschrift der EU gibt, wonach Exporteure in die EU registriert sein müssen.
- Eine Diskussion über den Schwerpunkt des KYH Projekts: Der Schwerpunkt sollte auf Schweden und Europa liegen.
- Hinsichtlich der Probenahme wiesen Johannes und Mikael darauf hin, dass es möglich sein sollte, die KRAV-Kontrollen zu erweitern, um z. B. die Anzahl der Bienenstöcke zu messen.
- Mikael hatte die Idee, die KYH-App automatisch registrieren zu lassen, dass die Imker ihre Bienenstöcke besucht haben.
- Johannes fügte hinzu, dass die KYH-App den Imker dann daran erinnern kann, seinen Bienenstock zu fotografieren. Die App kann den Imker auch daran erinnern, die Bienenstöcke zu fotografieren, von denen noch Fotos fehlen.
- Jonathan fragte sich, wie das mit den QR-Codes auf den Honiggläsern funktioniert, ob für jede neue Charge ein neues Etikett mit einem neuen QR-Code erforderlich ist? Die Projektgruppe glaubt nicht, dass dies der Fall ist, aber hier müssen wir mehr von GS1 erfahren, um sicher zu sein, wie die Etikettierung funktioniert.
- Johannes sprach den Punkt der Ethik an. Als Imker möchte man nicht das Gefühl haben, seine Arbeit beweisen zu müssen - ein wichtiger Punkt, den man berücksichtigen sollte.
- Die Gruppe diskutierte das Kosten-Nutzen-Verhältnis einer Rückverfolgbarkeitslösung. Björn beschrieb, was er dachte, als er eine Beschreibung der Lösung für das schwedische Landwirtschaftsamt entwickelte. Nach seinen vorläufigen Berechnungen könnten sich die Kosten auf etwa 1,2 SEK pro kg Honig belaufen. Gleichzeitig sollte der Wert des Honigs um 10 % steigen können, was ca. 4 SEK pro kg Honig entspricht. Herr Johannes ist der Meinung, dass die geschätzte Wertsteigerung zu hoch ist.
- Es wurde angemerkt, dass Neuseeland bei der Rückverfolgbarkeit von Honig ein Vorbild ist, von dem man vielleicht lernen kann.
- Mikael sagte, ein Horrorszenario wäre, dass wir diese Rückverfolgbarkeitslösung einführen, sie aber keine Auswirkungen auf den Preis von echtem Honig hat.
- Die Fortsetzung der Arbeit dieser Gruppe wurde diskutiert und Johannes informierte, dass es einen Industrierat gibt, der sich mit dem Käufer beschäftigt. Ein Treffen dieses Industrierates, bei dem das KYH-Projekt vorgestellt wird, wäre eine geeignete Fortsetzung. Johannes nahm es auf sich, zu versuchen, dieses Treffen zu organisieren.
- Die Sitzung endete mit einem Foto der Teilnehmer am Sitzungstisch.
Zu den Noten Stefan Eriksson